חברת קייטרינג

כמובן שההחלטות כבדות המשקל והחשובות ביותר במסגרת הפקת החתונה שלכם הן קודם כל סביב בחירת המקום, שריון חברת הקייטרינג והדי.ג׳יי. עם זאת, גם לחלק האמנותי, ואפילו הרוחני של האירוע, הלא הוא טקס החתונה, יש משקל לא קטן והוא יכול להפוך את האירוע שלכם למרגש במיוחד ובלתי נשכח

אירוע החתונה שלכם קרב ובא, וגם אם מדובר במועד שנקבע לעוד כמה חודשים, לזמן הזה שעד האירוע יש נטייה לחלוף במהרה, ואתם עלולים למצוא את עצמכם נלחצים עם החלטות כאלה או אחרות שעוד יש לקבל.

קודם כל – להבדיל בין עיקר לטפל: מהן הבחירות וההחלטות החשובות ביותר?

רק למען הסר ספק, ולמקרה שבכל זאת אתם רק בראשית הדרך עם ארגון החתונה שלכם, נעשה קצת סדר בדברים, ונדרג את סדר החשיבות של ההחלטות שיש לקבל על מנת להפיק אירוע מקצועי מסוג זה.

ההחלטה הדחופה מכולן: בחירת מקום לאירוע

אז קודם כל, ולמקרה שהדחיפות של העניין הזה אינה ברורה, כמובן שסגירת אולם האירועים עבור החתונה היא הצעד הקריטי ביותר. כמובן, בלי מקום לאירוע לא יוכל להתקיים האירוע, אבל לא כל אולם יתאים לכם, ולכן ככל שתמהרו עם העניין הזה, כך תוכלו ״לתפור״ את המקום בדיוק למידותיכם, גם מבחינת היכולות הכלכליות שלכם, אבל לא פחות חשוב – מבחינת הסגנון. חשוב לזכור שלמרות שזה אולי נראה כך, אתם לא לבד בסיפור הזה של החתונות, אלא שלצדכם פועלים בשקט עוד המוני זוגות שבדיוק כמוכם, מתכננים בימים אלה את אירוע החתונה שלהם. במילים אחרות, אתם בעצם נמצאים בתחרות על המקומות השווים והאטרקטיביים ביותר. כולם מעוניינים להתחתן במקום מיוחד, מקום שהוא שיא הסטייל, ואם אפשר – שיהיה גם במיקום טוב ונוח להגעה (מאפיין שלאט לאט עולה בסדר העדיפויות, ובצדק). כמו כן, רק לאחר שסוגרים מקום, אפשר להמשיך ולהתקדם עם שאר המשימות הקשורות לאירוע, שכן, לא תוכלו לסגור ולשריין תאריך עם חברת קייטרינג, לפני שסגרתם תאריך עם אולם האירועים. בנוסף, ברגע שסוגרים אולם, הכל הופך לפשוט יותר, ולעתים קרובות המקום עצמו יכול גם לכלול שירותי קייטרינג, די.ג׳יי שעובדים עם המקום באופן קבוע וספקים שונים אחרים ש״יסגרו לכם את כל הפינות״ בבת אחת. מילה שלנו, השקט הנפשי שכל אלו יכולים לספק לכם הוא פרייסלס.

הצעד הבא: שריון חברת קייטרינג

כמובן שאין אירוע בלי אוכל, והמרכיב הזה בחתונות הולך ותופס חשיבות. כלומר, לא בקטע של להלחיץ, אבל הסטנדרטים של האורחים שלכם עלו מאוד בהקשר הקולינרי בשנים האחרונות, והם מצפים מכם להפציץ ולהפתיע אותם. כאמור, ברגע שתשריינו אולם, קל יותר יהיה גם לסגור חברת קייטרינג שתפעל בחתונה, וכדאי להשקיע את מירב המאמצים והאמצעים בעניין החשוב הזה.

בשלב הבא: שריון די.ג׳יי

אין אין אין מסיבה, בלי די.ג׳יי תותח שמשאיר את המשתתפים על רחבת הריקודים לאורך שעות. אז אחרי שדאגתם שיהיה איפה לקיים את אירוע החתונה שלכם, ורגע לאחר שהחלטתם מה יאכלו בחתונה – עכשיו זה הזמן לאתר את הדי.ג׳יי שהכי מדבר אליכם, ויפה שעה אחת קודם.

ועכשיו לתוכנית האמנותית: החלטות לגבי הטקס עצמו

אז אחרי שהפעלתם את כל התותחים הכבדים (כלומר, לא היתה לכם ברירה אלא לטפל בכל האמור לעיל), סוף סוף אפשר טיפה להתרווח ולהישען לאחור ולחשוב על מרכיב התוכן של החתונה. אחרי הכל, התכנסנו כאן לצורך מטרה מסוימת, והיא לחגוג את אהבתם, שבשאיפה רצינית ומכל הלב, תחייה לנצח, וחשוב לתת לעניין הזה מקום, ואפילו הרבה מקום. אם אתם מתלבטים בין טקס מסורתי לבין טקס חופה אלטרנטיבי, תשמחו לשמוע שגם בעניין הזה אתם ממש לא לבד. רק שכאן, בניגוד לתחרות ההיא על אולמות האירועים וחברות הקייטרינג, דווקא טוב שיש עוד כמוכם, שיעוררו בכם השראה.

יותר ויותר זוגות בוחרים לוותר על טקס חופה מסורתי, עם רב ושבירת הכוס, ופונים לעבר אלטרנטיבות מעניינות ואפילו מרגשות מאוד. זוגות רבים בוחרים בטאלנט כמו סטנדאפיסט או איש/אשת רוח, או אפילו חברים טובים עם כישרון ונוכחות בימתית, כדי להנחות את טקס החתונה שלהם, והתוצאה מקסימה, מצחיקה ומעל הכל – מרגשת. בטקס אלטרנטיבי – השמיים הם הגבול. תוכלו לעצב אותו ולתכנן אותו בדיוק לפי רצונכם. זה יכול להיות בסגנון רוחני, זה יכול להיות טקסטים המגוללים את סיפור אהבתכם בקטע משעשע, זה יכול להיות סוג של החלפת נדרים באמצעות ברכות שתקריאו זה לזה, זה יכול להיות שיר שתשירו ובעצם – כל מה שמתאים לכם. מה שכן, חשוב שיהיה זה תוכן מעניין ואיכותי, וכן כדאי להיוועץ באיש מקצוע, בחברים, או בבני משפחה שאתם סומכים על דעתם.

בין שבחרתם בטקס מסורתי ובין שבחרתם בטקס אלטרנטיבי: השקיעו בשיר כניסה מרגש

חשוב לציין שחתונה אלטרנטיבית עשויה להיות מרגשת לא פחות מחתונה מסורתית, ואם עושים את זה נכון – אפילו יותר. אחד הדברים שיסייעו לכם להרים את סף הרגש אל על, הוא שיר הכניסה שלכם לטקס וגם שיר סיום הטקס. לשירי אהבה מרגשים יש נטייה להגיע ללב כל האנשים, אפילו הקשוחים ביותר, ולהפיח באירוע קסם והתרגשות מסוג אחר.

בנוסף, חשוב להשקיע בתוכנית אמנותית שתתקיים בהמשך האירוע, שגם היא עשויה לצקת הרבה תוכן, רוח ורגש לאירוע החתונה שלכם. חשוב שכל המרכיבים בתוכנית יהיו איכותיים ומושקעים – החל מהסרטון (סרטון וידאו זה בסיסי באירוע חתונה) ועד הקראת הברכות (לא להתפזר ולהאריך יתר על המידה בחלק זה). זה הזמן לאתר את החברים ובני המשפחה הכישרוניים שיש לכם, ולרתום אותם למשימה. באופן זה, הם ירגישו שייכים יותר לאירוע וגם יהנו ממנו מאוד.

השילוש הקדוש של אולם אירועים שווה ומסוגנן, אוכל ברמה גבוהה ומוזיקה איכותית ומרימה – ייצרו יחד את החתונה המושלמת, וכדאי להשקיע מאוד בבחירתם. לאילו פרמטרים לשים לב כשמחפשים קייטרינג לחתונה? כמה כללי אצבע לבחירת חברת הקייטרינג והמנות שיוגשו באירוע שלכם

זהו, החלה אחת התקופות המרגשות בחייו של זוג צעיר (או מבוגר שטרם נישא) – התקופה שיריית הפתיחה שלה היא הצעת הנישואין המרגשת, ההודעה לכל בני המשפחה והחברים, ואז – תכנון החתונה. החודשים הקודמים לאירוע הנוצץ, המיוחד והמרגש בטירוף, הם חודשי ארגון ותכנון החתונה, במטרה שיסתיימו באירוע בלתי נשכח. במהלך התקופה הזו אתם, בני הזוג המאורס, נדרשים לקבל לא מעט החלטות ולערוך כמה בחירות שהן קריטיות להצלחת האירוע, לרבות החווייה של האורחים שלכם וכמובן החוייה האישית שלכם. החוויה הזו מתבססת על מספר גורמים עיקריים, שיכריעו האם היא תהיה מהנה ומוצלחת, או סתמית, גנרית ו”עוד אחת”… זה במקרה הטוב, במקרה הרע יכול להיות מצב בו האוכל יהיה פשוט לא טעים או במקרים אחרים, שלא יהיה מספיק ממנו והמוזמנים ייצאו רעבים. 

כמובן שאנחנו מתכוונים לאוכל שיוגש בחתונה, לאולם האירועים ולמוזיקה, שיש לה יכולת לשמח ולהרים את האורחים שלכם, ולמרבה הצער גם יש לה את האפשרות לעשות בדיוק ההפך ולחבל בהצלחת האירוע באופן דרמטי.

התכנסנו כאן היום כדי לספק לכם כמה כללי אצבע שיסייע לכם לבחור באופן הנכון והטוב ביותר את הקייטרינג לחתונה, מאחר וכאמור, הדרך ללבם של המוזמנים שלכם, היא דרך הבטן… 

להתאים את סגנון האוכל לסגנון המקום

ראשית, בבחירת סגנון המנות שיוגשו לאורחים שלכם באירוע, כדאי מאוד לחשוב על סגנון המקום שבחרתם לערוך בו את החתונה. לדוגמא, אם מדובר בחתונה על חוף הים, יתאימו יותר מנות קטנות ומאזטים או טאפאסים, שיתמכו באווירת מסיבת הקוקטייל שעל החוף. אם אתם מתחברים לסגנון, אז גם מנות דגים כמובן יחמיאו לנוף. דוגמא אחרת – אם החלטתם לערוך את החתונה ביפו, בסגנון אוריינטלי, כמובן שיתאימו מנות בסגנון ים תיכוני- ערבי, שגם מאוד פופולרות עכשיו במסעדות בארץ ובעולם. כך או כך, כדאי שהאוכל יילך יד ביד עם הקונטקסט של המקום, האווירה השוררת בו, ואף סגנון העיצוב והאדריכלות. אתם מעוניינים להעניק חוויה הוליסטית, שלמה והרמונית לאורחים שלכם, והאוכל חייב לדבר באותה השפה של המקום.

לבחור בהתאם לעונה

יש כמה סיבות בגללן כדאי מאוד להתאים את המנות שיוגשו לאורחים, לעונת החתונה ולמזג האוויר השורר בחוץ. ראשית, חומרי הגלם העונתיים הם כמובן הזמינים והאיכותיים ביותר. אם תתעקשו, לדוגמא, להגיש אבטיח בחורף, ככל הנראה טעמו יהיה תפל וגם לא מתאים. סיבה נוספת היא שאתם רוצים להנעים את זמנם של האורחים, ולעזור להם להתרענן בקיץ או לחילופין, להתחמם בחורף. קוקטיילים קפואים, מנות קרות כמו סביצ’ה, גספצ’ו וסלטים, יעשו נעים לאורחים שלכם בחתונות הקיץ, ואילו מנות חמות כמו ספלי מרק קטנים ומנות בתיבול חם כמו קארי ובהרט, יחממו את הלב ואת הגוף בעונת החורף.

ליישר קו עם הטרנדים החמים של התקופה

כמובן שחייבים להיות עדכניים והמנות צריכות לדבר עם הסגנונות השולטים כרגע בעולם הקולינריה. לדוגמא, כרגע הסגנון המזרח תיכוני, שגם מאוד מאפיין את המטבח הישראלי, מאוד חזק במסעדות שף ברחבי העולם, ושפים רבים עושים שימוש נרחב בירקות כמו כרובית, חצילים ועוד, ומשתמשים בתבלינים מהמטבח הערבי. כמו כן, ישנם טרנדים קולינריים המאפיינים חתונות ואירועים, למשל מנות הפתיחה עברו זה מכבר טרנספורמציה, והיום מחליפות את ה”מוקפצים” שהיו נהוגים בעבר, מנות מתוחכמות ו”פיין” יותר. כך שלפני שיוצאים לדרך עם בחירת התפריט, כדאי לחקור ולהבין אילו טרנדים שולטים כיום הן בקולינריה העולמית והן בתחום האירועים ככלל, ובתחום החתונות בפרט. 

לדאוג שיהיו מנות שיתאימו לכל אחד

המודעות לתזונה בריאה וגם המודעות לאקולוגיה וכו’, הולכות ותופסות תאוצה בשנים האחרונות, והדבר מתבטא בהעדפות קולינריות משתנות. אם בעבר הייתם צריכים לדאוג רק לאורחים שלכם השומרים כשרות, הרי שהיום יש לקחת בחשבון גם את הצמחוניים והטבעוניים שבחבורה, את הרגישים לגלוטן ועוד ועוד… כדאי לספק כמה שיותר אופציות נייטרליות מבחינת המרכיבים, על מנת שכל אחד מהאורחים שלכם יוכל למצוא את עצמו בחתונה, וחלילה לא ייצא רעב. תשמחו לשמוע שקינוחי הפרווה הם כבר מזמן לא העוגות המלאכותיות עתירות המרגרינה, אלא שהיום כבר יש רפרטואר של קינוחים שווים מחומרים טבעיים כמו קרם קוקוס, אגוזים, שקדים, סויה ועוד, ואתם יכולים להגיש לאורחים שלכם מנות אחרונות שוות ממש, שיתאימו לכולם. 

טעימות זה לא מספיק – לקבל המלצות על התנהלות חברת הקייטרינג

לא מעט זוגות טועים לחשוב שאם הלכתם לטעימות ואהבתם את מה שהגישו לכם – אפשר לסגור עם החברה. אבל יש כאן עוד היבטים שחייבים לקחת בחשבון. לדוגמא, מה שווה אם יש לכם מנות טעימות בחתונה, אם הן לא מוגשות בזמן לאורחים שלכם, שכבר עברו כברת דרך עד שהגיעו לאירוע וכעת הם רעבים ועצבניים? חייבים לקבל המלצות, רצוי ממקור ראשון, של זוגות ששכרו עבור חתונתם את שירותי הקייטרינג בהם אתם מעוניינים, ולבדוק בעיקר אם ההתנהלות היתה “חלקה”, בדגש על תזמון ההגשה והיקף האוכל. ישראל של היום רוויה בשפים, אך לא כל אחד מהם הוא בעל ניסיון של ניהול חברת קייטרינג, ועמידה בלוחות זמנים לחוצים. מדובר בעבודה מורכבת, הדורשת ניסיון וכישורי ניהול והפקה, שלמרבה הצער – לא לכולם יש אותם. במקרה שאולם החתונות מציע לכם את חברת הקייטרינג שלו, כדאי לשקול זאת בחיוב, מאחר והחברה כבר מתמצאת במטבחי המקום ובמערך ההגשה, ותוכל לנהל את האירוע ביעילות.